Cosa mangiare a Palermo: 16 piatti tipici da provare assolutamente

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Tavola con frutta e verdura, una semplice cena siciliana.

Probabilmente non vi sorprenderà sapere che, in quanto grande città italiana, Palermo ha dei piatti davvero incredibili da mangiare. Dopotutto, ogni città italiana è un'ottima destinazione gastronomica. E dato che la cucina italiana è fortemente regionale, troverete elementi popolari nella cucina siciliana che non potrete trovare da nessun'altra parte.

In una città calda come Palermo la vita si svolge per strada, quindi il cibo di strada siciliano è una parte importante della cultura locale. Troverete ogni tipo di street food in vendita in ogni splendido vicoletto di Palermo, e probabilmente potreste trascorrere una vacanza molto soddisfacente senza fare nulla in particolare, se non passeggiare e gustare il cibo di strada palermitano. Lasciate le vostre valigie in un deposito bagagli Bounce a Palermo, e sarete pronti ad esplorare la città e ad abbuffarvi di cibi sfiziosi ad ogni angolo.

Naturalmente, assaggiare piatti tipici e trovare ottimo street food sarà molto più facile se si dà un'occhiata alla nostra guida su Palermo e sulle sue pietanze tipiche. I numerosi cibi di strada di Palermo sono sicuramente un punto di forza della cucina locale, ma l'offerta palermitana non finisce qui. Sia che vogliate provare le proposte dei migliori chef della città, sia che preferiate un pasto più tranquillo in una trattoria, nel capoluogo siciliano è facile gustare piatti eccezionali. E per i vegani e i vegetariani, fortunatamente, la cucina palermitana non si basa solo sulla carne. Capirete cosa intendiamo quando visiterete uno o due dei migliori ristoranti vegetariani di Palermo.

Mercato del pesce di Palermo.

Arancine

Queste polpette di riso fritte sono un piatto forte dello street food palermitano. Le arancine sono solitamente farcite con ragù di carne, piselli e mozzarella, quindi ricoperte di pangrattato e fritte fino a doratura. Le potete trovare in tutta la città, ma per le migliori arancine di Palermo andate all'Antica Focacceria San Francesco. Le arancine, uno dei cibi di strada siciliani più iconici al mondo, possono essere preparate anche in versione vegetariana o in qualsiasi altro modo, per consentire a tutti di gustare questo classico dello street food palermitano anche in viaggio.

Pasta alla Norma

Questo classico piatto di pasta siciliano prende il nome dall'opera Norma di Vincenzo Bellini. Si tratta di un piatto semplice a base di melanzane, salsa di pomodoro e ricotta salata, ma incredibilmente saporito e assolutamente da provare se vi trovate a Palermo. Troverete questo piatto nei menu di tutta la città, ma uno dei posti migliori per provarlo è la Trattoria da Pepi. Questo ristorante senza pretese si trova in un quartiere residenziale, ma vale la pena cercarlo per gustare un delizioso e autentico pasto siciliano.

Cannoli

Nessun viaggio in Sicilia sarebbe completo senza aver provato un cannolo, e Palermo è il luogo perfetto per gustare questo dolce classico. I cannoli sono rotolini di pasta fritta ripieni di ricotta zuccherata, e si gustano al meglio appena fatti. Per assaggiare i migliori cannoli di Palermo, recatevi alla Pasticceria Cappello. Questa storica pasticceria serve deliziosi dolcetti dal 1824: sanno sicuramente il fatto loro in merito alla preparazione dei cannoli.

Spaghetti alla Trapanese

Questo piatto è una variante della classica pasta alla Norma, ma invece che con la ricotta è preparato con una salsa al pesto di pomodori, mandorle e basilico. È una rivisitazione deliziosa e unica di un classico piatto di pasta siciliano, che potrete trovare solo a Palermo. Potete provarla all'Osteria dei Vespri, un accogliente ristorante situato nel centro storico della città.

Un piatto di spaghetti siciliana.

Pani ca Meusa

Questo è sicuramente uno dei piatti più iconici di Palermo, e non è certo per i deboli di cuore (o di palato). Il pani ca meusa è un panino preparato con fette di milza e polmone cotte nello strutto e poi disposte su pane morbido, con una spruzzata di succo di limone e ricotta. Potrebbe non sembrare un piatto appetitoso, ma credeteci, è delizioso. Potete trovarlo in quasi tutti i chioschi di Palermo, ma uno dei posti migliori per assaggiarlo è il Chiosco Rossi.

Ok, forse non è la scelta migliore per i vegetariani o per chi non è amante delle frattaglie. Ma non si può prescindere dal fatto che si tratta di un classico dello street food palermitano, e un solo morso a questo insolito panino vi farà sentire come un vero abitante del posto.

Cassata

Questo è un altro dolce siciliano classico, che troverete nei menu di tutta Palermo. La cassata è una torta di ricotta che spesso viene preparata con frutta candita, cioccolato e marzapane, ed è sicuramente una delizia che vale la pena cercare. Uno dei posti migliori per assaggiare la cassata a Palermo è la Pasticceria Nino Uccello, dove potrete gustare anche altri deliziosi dolci siciliani come i cannoli e la granita.

Granita

La granita è una bevanda rinfrescante siciliana a base di ghiaccio tritato, aromatizzato con sciroppo di frutta o caffè. È il modo perfetto per rinfrescarsi in una calda giornata estiva e la troverete in tutta Palermo. Per assaggiare la migliore granita della città, recatevi alla Pasticceria Nino Uccello, dove potrete gustare anche altri dolci siciliani, come cannoli e cassate. Attenzione, la granita siciliana crea dipendenza!

Pasta con le Sarde

La pasta con le sarde è un altro classico piatto siciliano che si può trovare facilmente a Palermo. Si tratta di un piatto di pasta a base di sarde, finocchi e uvetta, ed è sicuramente un piatto unico e saporito che vale la pena provare. Uno dei posti migliori per mangiare la pasta con le sarde a Palermo è l'Antica Focacceria San Francesco, dove potrete gustare anche altre specialità siciliane come le arancine, le crocchette di patate fritte e le panelle.

Mercato della frutta in Sicilia.

Dolci siciliani

I cannoli meritano un posto a sé stante in questa lista, ma la verità è che la Sicilia ha tonnellate di dolci iconici che sono la conclusione perfetta di un pasto o semplicemente un delizioso spuntino pomeridiano. Troverete pasticcerie in tutta la città che vi daranno un corso accelerato sull'incredibile cibo disponibile in Sicilia per i golosi. Oltre a cannoli e cassate, provate la deliziosa pasta di mandorle, il marzapane e altri dolci fatti ad arte che sono quasi troppo belli per essere mangiati. Quasi...

Panino con le panelle

Se volete provare qualcosa di veramente unico a Palermo, allora dovete mettere le mani su un panino con le panelle. Questo panino è fatto con frittelle di ceci fritte ed è sicuramente uno dei cibi di strada più popolari della città. Potete trovare panini con le panelle in tutta Palermo, ma uno dei posti migliori per provarli è il Bar Le Spuntinelle.

Le panelle non sono solo un ottimo street food da mangiare mentre si esplora la città, ma sono anche una buona alternativa per chi vuole mangiare come un siciliano senza appesantirsi con un panino con la milza. Questa opzione vegetariana è una delle migliori proposte di street food palermitano e va assolutamente provata quando si è in città.

Insalata di arance

Una delle cose migliori di Palermo sono i prodotti freschi e di stagione disponibili tutto l'anno. Ciò significa che si possono gustare piatti come questa insalata di arance, a base di arance, finocchi e olive, semplicissima ma anche ricca di sapore. Questo piatto è perfetto per un pranzo leggero o come antipasto di un pasto più sostanzioso, ed è sicuramente un modo unico per sperimentare la bontà della Costa degli Aranci in Sicilia.

Dato il clima caldo dell'estate siciliana, non sempre si ha voglia di mangiare un pasto pesante, quindi insalate rinfrescanti come questa sono la scelta perfetta per mangiare qualcosa di leggero mentre si esplora la città. È anche ottima per la salute, cosa che non si può dire di molti cibi di strada disponibili in città, quindi mescolate i pasti con questo piatto delizioso e tradizionale, così da assicurarvi di assumere tutte le vitamine.

Frutta Martorana

Come si può notare visitando una qualsiasi pasticceria, i siciliani sono orgogliosi dei loro dolci, che spesso appaiono fin troppo belli da mangiare. Questo è sicuramente il caso di questi frutti canditi, che sono una delizia sia per gli occhi che per le papille gustative. La frutta Martorana è fatta con mandorle e marzapane, ed è disponibile in una varietà di forme e colori che li rendono un'opera d'arte, tanto quanto un delizioso dessert.

La frutta Martorana si trova in tutta la Sicilia, ma è particolarmente popolare a Palermo durante il periodo natalizio. Se siete abbastanza fortunati da trovarvi in città in quel periodo, assicuratevi di provare questi frutti canditi unici, perché sono davvero un assaggio della cultura siciliana che non troverete da nessun'altra parte.

Un piccolo negozio di frutta in Sicilia.

Carne di Cavallo

In questa regione tradizionalmente impoverita, nel menu si trova praticamente di tutto. Il prossimo piatto non sarà adatto a tutti, ma non si può negare che sia un classico della cultura siciliana. La carne di cavallo è sicuramente un gusto acquisito, ma da provare se si vuole vivere un'esperienza palermitana autentica.

La carne di cavallo è stata consumata in Sicilia per secoli, e ancora oggi è un piatto popolare, soprattutto nelle zone più povere della città. Se volete provarla, recatevi al Mercato del Capo, dove troverete bancarelle che vendono panini con carne di cavallo. Non è un piatto per tutti, poiché ha un sapore forte e deciso, ma vale sicuramente la pena provarlo se volete mangiare come un vero palermitano.

Lo Sfincione

Se la vostra visione del cibo di strada in Italia prevede tanta pizza, potreste rimanere sorpresi a Palermo. La pizza, infatti, proviene dalla città di Napoli e, sebbene sia presente in tutta Italia, in Sicilia non è così popolare come si potrebbe immaginare. Al contrario, i siciliani danno un tocco personale a questo classico street food con lo "sfincione", una pizza spessa e impastata che assomiglia più a una focaccia.

Lo sfincione è popolare in tutta la Sicilia ma è particolarmente diffuso a Palermo, dove lo troverete da acquistare da venditori ambulanti in tutta la città. Di solito è condito con pomodori, cipolle e acciughe e costituisce un pasto sostanzioso e saziante. Se cercate qualcosa di diverso dalla classica pizza italiana, lo sfincione è sicuramente la scelta giusta.

Timballo

Forse non si pensa alla pasta come a uno dei più classici cibi da strada, ma lasciamo ai siciliani il compito di trovare un modo per mangiarla in viaggio. Il timballo è un piatto a strati di pasta, carne, verdure e formaggio che viene cotto in una padella speciale e poi tagliato a fette, per renderlo facile da mangiare camminando.

Il timballo è un cibo di strada popolare in tutta la Sicilia, ma i palermitani ne sono davvero ghiotti. Quasi ogni tipo di pasta può essere trasformata in timballo, quindi troverete opzioni a base di carne e vegetariane ovunque andiate. Questo è un altro esempio di ottimo street food palermitano in una lista... lunghissima!

Caponata

Se siete alla ricerca di un'opzione alimentare deliziosa e più sana a Palermo, non cercate oltre la caponata. Questo piatto è a base di melanzane, pomodori, cipolle e una varietà di altre verdure e viene solitamente servito come contorno o antipasto.

La caponata è uno di quei piatti che possono essere serviti in un milione di modi diversi, ma le ricette più comuni mostrano la forte influenza araba sulla Sicilia. La caponata è spesso preparata con melanzane, aceto, pinoli e uvetta, per un piatto gustoso e rinfrescante, che è una delle ricette più tradizionali della regione. Viene spesso servita fredda (o comunque a temperatura ambiente), il che può essere di sollievo nel caldo dell'estate siciliana.

Un autentico, colorato e affollato mercato ortofrutticolo a Palermo.

Conclusioni

Non potete dire di essere stati a Palermo o in Sicilia senza aver provato e conosciuto da vicino la sua cultura enogastronomica. Gran parte di questa cultura si basa sugli street food più popolari serviti in tutta la città, il che la rende una destinazione ideale per un viaggio all'insegna del cibo. Assaggiare il miglior cibo di strada che Palermo ha da offrire non solo vi riempirà la pancia, ma vi darà un'idea della cultura e della storia dell'isola.

E se siete preoccupati di consumare troppe calorie durante il vostro viaggio, date un'occhiata alle migliori escursioni a Palermo per fare un po' di esercizio fisico e non sentirvi in colpa per quanto mangiate. Con una specialità siciliana dopo l'altra, è inutile cercare di resistere. Godetevi il miglior cibo di Palermo e visitate la città senza preoccuparvi del vostro girovita!

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